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Recette
Auteur/autrice : transition-minett
Le Transition Think Tank s’est créé en 2021 à l’initiative de citoyennes et citoyens qui dans leur pluralité d’origines, de milieux professionnels, d’opinions et de genres veulent ouvrir le débat sur les nécessaires adaptations des systèmes actuels (économiques, démocratiques, de production et d’échanges, sociaux, formels
et informels, etc.) aux limites planétaires. Outre le sous-groupe agriculture – alimentation, il réfléchit et travaille sur les thématiques « logement » et « changement systémique ». Au TTT Agriculture – Alimentation nous sommes des consommateur.rices, des agriculteur.rices, des éducateur.rices, citoyen.nes qui s’inquiètent du traitement que le système économique réserve à l’alimentation. Celui-ci cesse d’être vécue comme un droit fondamental et prend le rôle de marchandise, visant uniquement à générer du profit. Privilégiant une logique de réflexion-action, le TTT se penche actuellement sur les questions suivantes: le droit à une alimentation de qualité pour l’ensemble de la population est-il un projet que nous pouvons construire ensemble et ici?
Pourrions nous investir collectivement dans la nécessaire transformation et l’adaptation de notre système agricole et alimentaire pour faire face aux défis actuels et futurs: changement climatique, restauration de la biodiversité, rémunération juste des producteur.rices / travailleur.ses, aliments sains et accessibilité pour les consommateur.rices, développement d’une agriculture régénérative , préservation des paysages, préservation des ressources en eau?La réflexion est permanente, et le collectif prend soin de ces graines. Si elles sont bien germées celles-ci déboucheront sur des actions qui, nous l’espérons, contribueront, à notre échelle, à la transition agricole et alimentaire. Nous rédigeons actuellement une pétition à l’intention des dirigeants politiques.
Pour la concevoir, nous participons à différentes activités afin d’ouvrir le dialogue avec le plus grand nombre de personnes possible pour la construction collective du texte et la mobilisation autour de celui-ci. Envie d’en savoir un peu plus ? Prenez contact avec nous : TTTagri@cell.lu
Geneviève Jadoul pour le groupe du Collectif Citoyen pour le Climat, pour élargir l’accès à la nourriture végétalienne (groupe Consommation Bio et Locale)
Nous voulons motiver les restaurants à proposer dans leur carte/menu, un, voire plusieurs plats vegan.
Beaucoup de restaurants proposent déjà des options végétariennes.
Cependant, l’industrie laitière étant tout aussi cruelle et nocive pour l’environnement que l’industrie de la viande, de plus en plus de personnes essaient de réduire leur consommation de produits animaliers et seraient contents de voir plus d’options vegan dans les restaurants.
Les plats vegan pouvant être consommés, non seulement par les vegan, mais également par les végétariens, les personnes allergiques au lactose et les carnistes, les restaurateurs feraient ainsi d’une pierre deux coups.
Concrètement, le collectif prévoit les actions suivantes :
- Recenser les restaurants qui proposent et affichent déjà sur leur carte des options vegan. Cette liste sera publiée/postée/diffusée.
- Demander aux restaurateurs qui proposent déjà des plats vegan, mais sans s’en rendre compte, d’y ajouter la qualification vegan dans la carte de menu.
- Proposer des tuyaux et astuces concrets aux restaurateurs, avec lesquels ils pourront « veganiser » très facilement quelques-uns de leurs plats (p.ex. en supprimant ou remplaçant un ingrédient).
- Proposer notre aide à trouver des recettes ou créer de nouveaux plats vegan qui correspondent à leur concept de base.
- Elaborer une petite brochure de sensibilisation, pour mettre fin aux préjugés et craintes que peuvent avoir certains restaurateurs : cuisine végétalienne égal cuisine onéreuse, pas saine, compliquée. Elle mettra en avant les bienfaits que les produits apportent nutritionnellement, les avantages environnementaux, ainsi que la contribution au respect des animaux.
- Remercier les bonnes pratiques avec des cartes postales en cadeau.
Le but de nos actions ne sera ni de réprimander, ni de demander aux restaurateurs de changer de concept ou de réécrire leur carte. L’idée est de les sensibiliser, motiver, soutenir et guider.
Plus de choix égal plus de clients…c’est win-win !
Rejoignez notre collectif : adriana@transition-minett.lu
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Mesa: Nous lançons des paniers!
Des paniers de produits secs et frais, bio, locaux, en vrac, à prix raisonnable, le tout livré chez vous.
Vous pensez que c’est possible? Depuis quelques mois déjà, la Coopérative Km0 (MESA) teste et développe un projet de livraison de produits secs et frais directement chez les particuliers ou sur des points de retraits collectifs.
Après engagement, il sera possible de recevoir chaque semaine un assortiment de légumes, produits laitiers et œufs tous bio et locaux, complétés par une livraison mensuelle de produits secs, pour la plupart en vrac. Plusieurs tailles d’abonnement sont en train d’être testés pour les familles, les duo ou les solo.
Vous avez toujours rêvé d’avoir accès facilement à des produits bio, locaux, en vrac? Vous voulez rejoindre le projet, écrivez à adriana@transition-minett.lu.
L’association a déjà plus de 10 ans d’existence, après avoir commencé par un jardin, puis la Mesa et enfin Facilitec, et les projets quartier, il était temps de faire en sorte que tous ces projets soient reconnaissables visuellement entre eux comme des projets de Transition Minett asbl !
Qu’en pensez vous ?
Dites le nous sur les réseaux sociaux ou dans nos lieux 😉
Ancien
Nouveau!
Vous souhaitez recevoir notre newsletter par email ? Contactez-nous : comm@transition-minett.lu
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Editorial
L’alimentation est un droit humain !
La protection sociale et le droit à l’alimentation sont essentiels pour construire des systèmes agroalimentaires performants, inclusifs, résilients et durables, et qui ne laissent personne pour compte. «
C’est ainsi que le FAO décrit le droit à l’alimentation ; mais aujourd’hui, ce droit est malheureusement bafoué à bien des égards.
Notre société a fait passer ce droit humain de statut de nécessité à une marchandise : en effet, les supermarchés ne sont aujourd’hui plus des lieux d’achat d’aliments, mais de ventes de produits répondant à une logique capitaliste, où le but est de produire le plus possible en dépensant le moins possible. Ceci ouvre la porte à l’usage d’engrais chimiques, pesticides et OGM, qui sont source de pollution de l’eau, la terre et l’air et qui tuent la biodiversité.
Or, cette logique ne respecte ni les besoins nutritifs humains, ni les droits des travailleurs et travailleuses produisant ces marchandises, ni l’environnement ; on est ainsi perdant de chaque côté de la balance. Il faut le dire haut et fort : l’accès à une alimentation saine, de qualité et produite dans le respect des humains et de l’environnement est un droit, comme l’eau et l’air ; l’alimentation ne peut jamais être une simple marchandise.
Si pour bien manger, mon alimentation doit être bio, sans pesticide, sans engrais chimique et sans OGM, alors on ne devrait pas avoir le droit de produire dans des conditions non respectueuses de l’humain et de la planète.
l faut donc changer de logique et remettre ce droit à une alimentation saine et de qualité au cœur de notre société, dans un système qui respecte les humains et l’environnement.
Vous nous direz : que peut-on faire comme citoyen-ne pour aller dans cette direction ?
– D’abord, exiger un droit à une alimentation saine et de qualité, qui est reconnu comme un droit universel.
– S’assurer que ce droit est bien un droit et n’est pas un privilège, en rendant cette alimentation accessible à toute la population.
– Acheter et soutenir la production d’aliments bio, locaux et de saison et les producteurs_trices respectant les droits des travailleurs_euses.
Un exemple d’action, c’est l’organisation de coopératives alimentaires, comme la Mesa à Esch, avec la coopérative KiloMinett0. Elle permet un dialogue entres les consom’acteurs_trices et les producteurs_trices locaux. Elle offre également un café/restaurant proposant une restauration bio, locale, végétarienne et de saison à prix raisonnable. Enfin, elle gère aussi une épicerie de produits locaux bio en vrac.
Nous croyons en une transition écologique inclusive, solidaire et juste et mettons tout en œuvre pour que cela puisse être une réalité à Esch, avec et pour les citoyen-ne-s.
Adriana Cardoso et Yasmin Labidi
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Estamos lançando cestas orgânicas !
Cestas de produtos orgânicos, locais, a granel, secos e frescos a preços razoáveis, todos entregues em sua casa.
Desde há alguns meses, a Cooperativa Km0 (MESA) tem testado e desenvolvido um projeto de entrega de produtos secos e frescos diretamente em casas particulares ou em pontos de coleta coletiva.
Após adesão, será possível receber semanalmente uma cesta com legumes, produtos lácteos e ovos, todos biológicos e locais, complementada por uma entrega mensal de produtos secos, maioritariamente a granel.Estão sendo testados vários tamanhos de subscrição para famílias, duos ou unos. Sempre sonhou em ter acesso fácil a produtos biológicos, locais e a granel?
Se quiser juntar-se ao projecto, escreva para adriana@transition-minett.lu. Em breve será organizada uma reunião de informação e integração para os novos membros.
Na nossa galáxia….
Não somos os únicos a trabalhar para uma alimentação inclusiva, resiliente e sustentável em Esch. Aqui estão os outros actores que estão envolvidos neste processo e com os quais colaboramos com CIGL Esch, SOS Faim, Eis Epicerie, Benu, CoLabor, as diferentes hortas urbanas participativas e comunitárias, etc
Convidamo-lo a descobrir os seus projectos, caso ainda não os conheça!
Sim, porque há uma continuação. Azar dos rabugentos e/ou cépticos que pensavam que isto seria apenas fogo de palha, porque o que aconteceu é que, prestando muita atenção, ouvindo os cidadãos e construindo colectivamente uma agenda, mostramos que é possível mobilizarmo-nos em acções concretas para mudar o nosso comportamento (sem perder qualidade de vida) e participar na descarbonização necessária para, pelo menos, frear o desregramento climático. Onze grupos reuniram-se no dia 3 de Dezembro e já é tempo de nos reunirmos novamente para trocarmos as nossas experiências e continuarmos a construir um futuro comum.
Para tanto vamos nos encontrar no dia 29 de Junho para um momento de partilha, de trabalho e de convívio na Horta Comunitária do Breedewee, rue Large, em Esch. Com início às 18h30 a base deste encontro será um » Word Café » para conhecermos melhor a nós mesmos e às nossas acções e para nos projectarmos no futuro, a fim de reforçar o nosso sentimento de uma comunidade de Esch activa em prol do meio ambiente. Terminaremos a noite com música, à volta de uma mesa, saboreando o que cada um trouxer para partilhar. Aconselha-se a inscrição em contact@transition-minett.lu
ENGLISH
Yes, because there is a continuation. So much the worse for the grumpy people and/or the skeptics who thought that it would be just a flash in the pan. Indeed, by paying a lot of attention, by listening to the citizens and by building a collective agenda, we have shown that it is possible to mobilize, in concrete actions, to change our behaviors (without losing quality of life) and to take part in the decarbonization necessary to, at least, slow down climate change. Eleven groups met on December 3, and now it is time to meet again to exchange our experiences and continue to build a common future.
See you on June 29 for a moment of sharing, work and conviviality at the Breedewee Garden, rue Large, in Esch, starting at 6:30 pm. The basis of this meeting will be a world café to get to know each other and our actions better and to project ourselves into the future to reinforce our feeling of an active Esch community in favor of the environment. We will end the evening with music around a table with what everyone brings to share. Registration recommended at contact@transition-minett.lu
A protecção social e o direito à alimentação são essenciais para a construção de sistemas agro-alimentares eficientes, inclusivos, resilientes e sustentáveis que não deixem ninguém para trás. »
É assim que a FAO descreve o direito à alimentação; mas, actualmente, este direito é, infelizmente, violado de muitas formas.
A nossa sociedade converteu este que é um direito humano, uma necessidade, numa mercadoria: os supermercados já não são locais para consumir alimentos, mas para vender produtos de acordo com uma lógica capitalista, em que o objectivo é produzir o máximo possível gastando o mínimo possível. Isto abre a porta à utilização de fertilizantes químicos, pesticidas e OGM, que poluem a água, a terra e o ar e destroem a biodiversidade.
Ora, esta lógica não respeita nem as necessidades nutricionais dos seres humanos, nem os direitos dos trabalhadores que produzem estes bens, nem o ambiente, de modo que perdemos em todos os sentidos. É preciso dizer alto e bom som: o acesso a alimentos saudáveis e de qualidade, produzidos com respeito pelos seres humanos e pelo meio ambiente, é um direito, tal como a água e o ar; os alimentos nunca podem ser uma mera mercadoria.
Se para comer bem, a minha alimentação tem de ser orgânica, sem pesticidas, sem adubos químicos, sem OGM, então NÃO devemos ter o direito de produzir em condições que não respeitam os seres humanos e o planeta.
Temos, portanto, de mudar a nossa lógica e voltar a colocar o direito a uma alimentação saudável e de qualidade no centro da nossa sociedade, num sistema que respeite os seres humanos e o ambiente.
Vocês perguntarão: o que podemos fazer como cidadãos para avançar nessa direção?
– Em primeiro lugar, exigir o direito a uma alimentação saudável e de qualidade, que é reconhecido como um direito universal.
– Assegurar que este direito é um direito e não um privilégio, tornando estes alimentos acessíveis a toda a população.
– Comprar e apoiar a produção alimentar orgânica, local e de estação e os produtores que respeitam os direitos dos trabalhadores-as.
Um exemplo de ação é a organização de cooperativas alimentares, como a Mesa em Esch, com a cooperativa KiloMinett0. Esta Cooperativa permite um diálogo entre os consumidores e os produtores locais. Oferece também um café/restaurante no qual fornece alimentos orgânicos, locais, vegetarianos, veganos e de estação a preços razoáveis. Por fim, tem também uma mercearia que vende produtos orgânicos e locais a granel.
Acreditamos numa transição ecológica que seja inclusiva, solidária e justa, e estamos a fazer tudo o que podemos para a tornar uma realidade em Esch, com e para os cidadãos.
Adriana Cardoso y Yasmin Labidi
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♻️ Appel aux citoyen-ne-s ! ♻️
Tournons-nous vers le réutilisable !
Citoyen-ne-s, finissons-en avec le jetable – PARLONS 🤝du réutilisable ♻️qui existe à nos COMMERCES et RESTAURANTS, ♻️comme les Ecobox https://ecobox.lu/fr/, gobelet Spin https://www.valorlux.lu/fr/spin?gclid=Cj0KCQjw6cKiBhD5ARIsAKXUdybbqKBGfIVc0wmkRmWR2oOBu7JYUBQpruMK_YtAfyZokMClyg9KfgQaArqOEALw_wcB ou Luloop.
Le Luxembourg s’est doté d’une stratégie Zéro Déchet (Null Offall) incitant à la réduction des déchets et du gaspillage depuis 2020. Depuis 2023, la vaisselle ⚠️RÉUTILISABLE est OBLIGATOIRE pour les repas consommés SUR PLACE dans les restaurants.⚠️-
La Mesa, Maison de la Transition, fonctionne dans un circuit autant Zéro Déchet que possible. Nous encourageons nos consom’acteurs_ trices à apporter leurs propres contenants, tasse ou tupperwares ; ceci permet de réduire:
– Les déchets
– Le gaspillage alimentaire.Intéressé-e-s par la démarche ? Vous trouverez des flyers ECOBOX à donner à la Mesa. Ecrivez-nous sinon à : yasmin@transition-minett.lu