Dans le cadre de notre série « Rencontres avec les producteurs.rices de la Mesa », nous avons eu la chance de passer une journée au vignoble avec Georges Schiltz, fondateur de FRU, producteur local de vins et jus de qualité que vous retrouvez à l’épicerie de la Mesa.
Cette visite a eu lieu pendant les vendanges de septembre, sous un beau soleil – condition indispensable pour récolter le raisin ! Quelques bénévoles, dont Hélène du CCC Manger bio et local, et Matteo et Jeanne de Teranga, se sont joints à nous pour participer à cette belle expérience, où travail de la terre et convivialité vont de pair. Ensemble nous avons aidé Georges sur sa récolte du vignoble CLOS de la JOIE, vin de Sûre, qu’on apprend être plus rare que les vins de Moselle.
Un vigneron engagé et passionné
Producteur de vin depuis 2014, Georges cultive environ 20 hectares entre Rosport et Schengen, avec une approche proche de la permaculture qu’il appelle « permaviticulture ». Son objectif : s’adapter à la nature, préserver la biodiversité et produire des vins authentiques. On apprend que Rosport est une terre spécifique riche en calcaire et magnésium, qui donne un goût spécifique au vin.
La récolte est faite manuellement avec une attention minutieuse : chaque grappe est inspectée pour séparer le raisin sain, le raisin bien mûr et parfois même la « pourriture noble », précieuse pour certains vins blancs.
L’année 2025 s’annonce meilleure que la précédente, malgré des pluies abondantes et des défis liés au changement climatique. Georges nous confie que « le vin doit s’adapter à la nature, et non l’inverse ».
Cépages, raretés et savoir-faire
Les vignes de Georges révèlent la richesse du terroir luxembourgeois :
- Auxerrois, cépage fruité et peu acide, emblématique de la région ;
- Elbling, un cépage emblématique luxembourgeois, rare qui ne représente plus que 4 % du vignoble luxembourgeois ;
- Pinot noir, cultivé sur sols calcaires et travaillé en rouge et rosé ;
- Et bientôt… un crémant FRU, en préparation !
Georges a partagé avec nous aussi ses défis liés au changement climatique : avec le réchauffement, les feuilles doivent être gardées, sinon le soleil brûle les raisins. Et de l’autre côté les feuilles sont plus propices à attirer les champignons ou insectes… Mais Georges, qui a étudié la géographie, agroécologie et l’œnologie en Allemagne, met toute sa passion et son savoir-faire au service de ses vins et jus. « C’est un privilège d’aimer ce qu’on fait ! »
Les vins et jus FRU sont distribués en direct, dans des petits magasins, dans certains bars luxembourgeois… et bien sûr, à la Mesa !
Mais au-delà de la vente, Georges aime partager sa passion : il accueille régulièrement des bénévoles pour participer aux vendanges, vivre le travail de la vigne et se reconnecter à la nature.
À venir : un atelier dégustation avec FRU
Nous préparons déjà un atelier dégustation avec Georges, pour vous initier à l’art d’associer vins et plats, et découvrir les secrets d’un accord réussi. Une belle occasion d’apprendre, de déguster et de célébrer ensemble le travail d’un producteur passionné.
En attendant, n’hésitez pas à passer à la Mesa pour découvrir les vins et jus de FRU, fruits d’un travail minutieux, d’une grande exigence et d’un profond respect de la nature.
Retour en images sur les vendanges :
